|
|||||
2009.07.21 Tuesday☆フェアトレード・ランチ☆
 「フェアトレード・ランチレシピ」はもうご覧いただけましたか？ こちらのメニューは７月２５日（土）からグラニットカフェでお召し上がりいただけます。毎年恒例☆フェアトレードの夏メニュー。 今年は特別にシェフのレシピをご紹介します！ 写真・左より、ザンジバル・スパイスが味の決め手！『白身魚のソテー』。 中央の器には、『海老とトマトの冷製カレー』。 そして、マンゴーの甘酸っぱさに驚きの『ポーク肩ロースの煮込み』。 デザートには、『塩パンナコッタ』。 この４品のレシピ  をシェフがこっそりと教えます！暑い夏はこれからが本番！美味しいもの、体に良いものを積極的にとって 体の中から元気になりましょう。  2009.07.16 Thursday☆フェアトレード・ランチレシピ☆「塩のパンナコッタ」
 ☆フェアトレード・ランチレシピ☆「塩のパンナコッタ」 （ココット ４人前） ＜材料＞ ◆牛乳86cc＋35%生クリーム86cc ◆上白糖 21g ◆ゼラチン（板or粉） 3g ◆モンゴル岩塩 1g ◆VO(ブランデー） 1cc（適量） ＜作り方＞ １．牛乳と生クリームを鍋に入れて沸かす。 ２．上記のベースに上白糖を入れる。 ３．鍋の火を止めて熱いうちにゼラチンを入れて よくかき混ぜる。 ４．上記の混ぜ合わせた材料を濾して荒熱をとり 岩塩とブランデーを入れ冷やし固める。 ※岩塩の量は少なめに入れ完成後トッピングしてもＯＫ！ 2009.07.16 Thursday☆フェアトレード・ランチレシピ☆「海老とトマトの冷製カレー」
 ☆フェアトレード・ランチレシピ☆「海老とトマトの冷製カレー」 （４人前） ＜材料＞ ◆海老（中くらい） 16尾 ◆ミックスマサラお野菜用 小さじ4 ◆モンゴル岩塩 適量 ◆玉ねぎ 2個（みじん切り） ◆ししとう 6本（みじん切り） ◆おろしにんにく 2片分（10ｇ） ◆おろししょうが 1片分（5ｇ） ◆トマト 1ヶ （角ぎり） ◆サラダ油 大さじ2 ◆トマトピューレ 100cc ◆水 200cc ＜作り方＞ １．海老は背ワタをとり水で洗いミックスマサラ・塩（適量）をもみこみ下味をつける。 ２．玉ねぎをサラダ油できつね色になるまで炒める。 ３．トマト、ししとう、トマトピューレ、にんにく、しょうがを加え軽くいためる。 ４．調味料（ミックスマサラ）を加える。 ５．海老を入れ色が変わるまで炒め、水200ccを加えて10分煮込む。 ６．冷めれば冷蔵庫にいれて冷たく冷やして出来上がり。 （一日冷蔵庫で置けばさらに味がなじみます。またスパイスの料を増やせば辛口に仕上がります。） 2009.07.16 Thursday☆フェアトレード・ランチレシピ☆「白身魚のソテー ザンジバルスパイス焼き」
 ☆フェアトレード・ランチレシピ☆ 「白身魚のソテー ザンジバルスパイス焼き」 （４人前） ＜材料＞ ◆白身魚切り身 4枚 ◆塩 適量 ◆ザンジバルスパイスＭＩＬＤ 適量 ◆オリーブオイル 適量 ◆ドライトマト ◆ライム ＜作り方＞ １．白身魚に塩・ザンジバル・パウダーをふる。（ザンジバルの味が濃いので付け過ぎ注意） ２．オリーブオイルで魚の皮目から香ばしく焼く。 ３．飾り付けにドライトマトとライムで仕上げる。（ライムを絞るとさわやかな味わいになります。） 2009.07.16 Thursday☆フェアトレード・ランチレシピ☆「ポーク肩ロースの煮込みマンゴーソース」
 ☆フェアトレード・ランチレシピ☆ 「ポーク肩ロースの煮込みマンゴーソース」 （３〜４人前） ＜材料＞ ◆豚肩ロース 500g ◆蜂蜜 200ｇ ◆ブイヨン 1L ◆玉ねぎ 1個（半割） ◆ニンジン 1本（半割） ◆レモン汁 少々 ◆粒コショウ 5〜6粒 ◆モンゴル岩塩 適量 ＜作り方＞ １．豚肩ロースに塩をふりタコ糸で縛る。 ２．圧力鍋に上記の材料をすべて入れ高圧で40分煮込む。 ３．ブタを取り出し冷ます。 ４．お好みの厚さにカットして盛り付ける。 ☆マンゴーの冷製ジュレソース☆ ＜材料＞ ◆ブイヨン 250cc ◆スターアニス 半分 a)ブイヨンを沸かして火を止めスターアニスを入れる。 ◆レモン汁 30cc ◆蜂蜜 60g ◆モンゴル岩塩 適量 ◆コショウ 適量 ◆イナアガー（寒天の素） 5g ◆ドライマンゴ 6枚 ＜作り方＞ １．a）にドライマンゴ・レモン汁・蜂蜜を入れ、塩・コショウで味を整えたら火を止める。 ２．イナアガーをだまにならない様に一気に入れ混ぜる。 ３．再度沸かした後冷まし、冷蔵庫に入れる。 ４．冷えたのちかき混ぜジュレ上にして豚ロースにかける。 2009.07.12 Sunday英国＆バラフェア ２００９☆
6月13日より始まった英国＆バラフェアも今月20日で終了です
 あっという間の一ヶ月でした！ 英国＆バラフェアは毎年好評で、沢山の方が楽しみにして来られます。 （ただ今、オンラインショップでも「英国＆バラフェア」を開催中です！） ホルティでは、イギリスやバラの雑貨や食品が盛りだくさん! オススメは英国王室御用達ブランド「ブロンリー」社のバスグッズ。 他にもバラモチーフのインテリアやフレグランス・キャンドルなどが充実。  フェアのみの入荷商品も多いので、普段あまり見掛けない珍しい商品にも出会えたりも・・・？! 店内のＢＧＭもビートルズナンバーが流れて雰囲気たっぷり☆ ちょうどローズウォークのバラ(カンツリーハウス内)も見頃なので、今日のようなお天気の日には、ガーデンテラスのコッテージガーデンやホルティ周辺に咲くミニバラ(フェアリー)、珍しい山のお花を見ながら散策するのもオススメです!  フェア期間中、ホルティ店内で行っているローズデコレーションコンテストも今年で３回目。 バラをテーマに選考で選ばれた22の作品が並び、毎年激戦を繰り広げています!   投票は本日が最終。 明日には投票結果が発表されます!!!!! お楽しみに☆ |
 
 
|
||||
 |
|||||
Copyright(C) Horti All rights reserved.